"미국인, 달콤 짭조름한 불고기 선호"

미국 사람은 설탕과 간장이 더 들어간 불고기 양념을 좋아하고, 일본 사람은 양배추와 우엉을 넣은 부침개를 좋아하지 않는 것으로 나타났습니다.

농촌진흥청은 이같은 내용을 담은 한식에 대한 관능적 기호도 조사를 발표했습니다.

조사결과를 보면 미국인은 우리의 평균 불고기 양념에 설탕과 간장을 각각 30%씩 더한 양념의 불고기를 선호하는 것으로 나타났습니다.

부침개는 밀가루를 반죽으로 사용한 것을 외국인도 좋아했지만 중국 사람들은 감자전분이 밀가루와 절반씩 섞인 부침개를 더 좋아하고 일본 사람들은 양배추와 우엉 등 현지 식재료를 넣은 부침개에는 거부감을 나타났습니다.

농진청은 이번 조사 결과 가운데 불고기 양념에 따른 맛 선호도 연구를 식품 학술지인 '저널 오브 푸드 사이언스'에 논문으로 올렸다고 덧붙였습니다.