산이 주는 보물, 우리 임산물 숲푸드 – 5편 어수리

만성 염증을 잠재우고 뼈 건강과 면역력까지 튼튼히 지켜 주는 봄나물! 바로 ‘어수리’입니다.

어수리는 예로부터 백성들이 향긋한 산나물을 수라상에 올려 드렸다 하여 ‘왕에게 바친 나물’로 불리기도 하는데요.

연둣빛 어린 순은 쿠마린이 풍부해 밥을 지을 때 곁들이면 쌉싸름하고 달큰한 풍미가 입맛을 돋우죠. 뛰어난 맛에 더해 뿌리 추출물은 염증 유발 인자를 억제하고 골다공증 예방에 도움을 주는 것으로도 알려져 있는데요.
이뿐만 아니라 면역 증진 효과까지 탁월하다고 합니다. 최근 동물실험에서는 항우울 · 간 기능 개선에도 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났는데요.

밥상을 싱그럽게 채워 줄 향긋한 약용 산채! 어수리 어떠신가요?

내 몸을 살리는 건강한 먹거리 <산이 주는 보물, 우리 임산물 숲푸드>에서 확인하세요.

최계영(kyeyoung@ytn.co.kr)
김광현(kimkh0225@ytn.co.kr)

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