[K-TASTE] 밥상 위에 꽃이 피다 - 화전

꽃은 더 이상 눈으로만 보는 관상용이 아닙니다.

맛과 영양도 뛰어난 봄꽃으로 요리에 색다른 풍미를 더할 수 있습니다.

유종하 셰프의 맛있는 레시피.

[재료]
(식용 꽃 - 팬지, 비올라, 프리뮬러), 찹쌀가루

[레시피]
1. 찹쌀가루를 뜨거운 물로 반죽해주세요.

TIP 뜨거운 물로 반죽해야 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.

TIP 반죽을 얇게 밀어주면 빨리 익어요.

TIP 물을 묻히면 반죽에 꽃이 잘 붙어요.

2. 찹쌀 반죽은 약한 불로 구워주세요.

TIP 약한 불로 익혀야 꽃 색깔이 유지돼요.

식용꽃의 효능 항산화 성분인 폴리페놀이 많이 들어 있어 뇌 질환을 예방해준다.

[요리사 엔딩]
예쁘고 향기로운 꽃으로 만들어 더 맛있는 화전을 소개합니다.