'생활의달인 10대맛의달인' 58년 짬뽕 달인, 비법은 돼지고기

'생활의달인 10대맛의달인' 58년 짬뽕 달인, 비법은 돼지고기

2015.11.30. 오후 10:00
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[TV리포트=이현희 기자] 생활의 달인’ 짬뽕 달인 이성구 달인의 비법이 공개됐다.



30일 오후 방송된 SBS 예능프로그램 ‘생활의 달인’에서는 방송 10주년을 맞이해 ‘10대 맛의 달인 2부’ 특집으로 꾸며졌다.



여섯 번째 10대 맛의 달인으로 선정된 곳은 전북 군산 복성루다. 전국 3대 짬뽕으로 손꼽히는 이성구 달인의 짬뽕은 오징어, 홍합, 꼬막 등 다양한 해산물과 채소를 넣고 끓인 진한 국물과 따로 볶아서 얹은 돼지고기 고명이 일품이다.



특히 이번에 공개한 맛의 비법은 당근으로 돼지고기를 숙성시키는 것이다. 여기에 싱싱한 배추를 데쳐 덮어 숙성시키면 부드러운 짬뽕맛을 완성시킨다.



이현희 기자 lhh0707@tvreport.co.kr/ 사진=SBS '생활의 달인' 화면 캡처


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