"김치는 뉴욕의 뜨는 음식"...김치 '열공'

[앵커멘트]

김치가 뉴요커들의 입맛을 자극하는 요리로 뜨고 있습니다.

김치를 즐겨 먹는 것에서 한발 더 나아가 직접 담가 먹는 외국인들도 늘고 있습니다.

뉴욕에서 이재윤 특파원의 보도입니다.

[리포트]

각국의 국빈들이 자주 이용하는 최고급 호텔의 주방이 젓갈 냄새로 가득합니다.

새우젓과 까나리 액젓 등 한국에서 갖고 온 처음보는 식재료로 요리사들이 김치 담기에 나섰습니다.

계량컵 없이 감에 의존해 양념을 조절해야 해 능숙한 요리사들의 손도 더디기만 합니다.

[녹취:타일러, 뉴욕 만다린호텔 요리사]
"정말 어렵네요. 익숙해지려면 시간이 걸리겠어요. 하지만 재밌는 경험입니다. 또 만들어볼 거예요."

이 호텔의 요리사들이 직접 김치 담그기에 나선 것은 김치를 찾는 고객들이 늘고 있기 때문입니다.

최근 뜨는 요리로 각광 받으면서 트렌드에 관심 있는 요리사에겐 김치가 배우고 싶은 음식이 됐습니다.

[녹취:토니 로버트슨, 뉴욕 만다린호텔 총주방장]
"김치를 먹고 싶어합니다. 김치를 전통 방식으로 제대로 만들고 싶었어요. 김치는 요즘 뉴욕에서 새롭게 뜨는 음식으로 관심이 높습니다."

김치에 맛 들인 뒤 직접 김치 담기에 도전하는 외국인들도 늘었습니다.

뉴욕에 살면서 김치를 더 많이 먹게 됐다는 일본인들은 한식당 요리사를 초청해 만드는 법은 물론 김치의 기원과 발효음식의 장점까지 배웠습니다.

아이들도 함께 하는 김치 만들기는 즐거움을 더합니다.

[녹취:수다 키미코]
"김치가 건강에 좋아 항상 먹다 보니 금방 없어지더군요. 사다 먹는 것도 귀찮아서 직접 만들어 먹으면 좋겠다는 생각에 배우게 됐습니다."

뉴욕 한국문화원과 한식당들은 김치를 직접 담가 먹기 원하는 뉴요커들을 위해 김치 강좌를 늘려갈 계획입니다.

뉴욕에서 YTN 이재윤입니다.